片ンクラ
3,000年前、チリのアンデス山脈では、先住民が何の理由もなく何千もの穴のあいた石を作っていた。マプチェ族がそれを発見したのは、それから何年も後のことである。
その石の神秘性に魅了されたマプチェ族は、その石に名前をつけた： 片ンクラマプドゥングン語で「穴のあいた石」を意味する。
サンタフェ農園があるこの地は、地中海性気候に恵まれ、ニウブレ川とカトー川という2つの川を通じて、山からの豊かな水が流れ込んでいる。この地には、黒トリュフというもうひとつの謎が隠されている。
黒トリュフは、その希少性、力強さ、比類のない風味から、"オートキュイジーヌ "のシンボルとなっている。
21世紀は、この貴重なトリュフをヨーロッパ以外で栽培するという挑戦をもたらす。大自然に恵まれたチリ南部のニョブレ県は、今日、黒トリュフの発祥地となっている。
片ンクラ
チラン近郊のカト川の美しい風景の中に15ヘクタールの畑があります。工場に改築された私たちのコテージはちょうどその真ん中に位置し、チリ全土の顧客に供給している。
製品を知る
トリュフをはじめとするチリ南部の野生キノコをベースに、オイル、クリーム、ジュース、脱水食品など、幅広い製品を開発。
プレス記事
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レシピ集
アペリティフ、前菜、サラダ、メインディッシュ、デザートなど、トリュフの風味を存分にお楽しみいただけるグルメレシピをご紹介します。