Ensalada de hojas verdes con burrata y reducción de aceto balsámico trufado
Una ensalada fresca donde ingredientes simples se elevan con un toque aromático y elegante.
Ingredientes (4 personas)
Hojas verdes mixtas (rúcula, lechuga, canónigos): 150 g
Tomates cherry: 250 g
Burrata fresca: 2 unidades
Aceite de oliva extra virgen: 3 cucharadas
Reducción de Aceto Balsámico Trufado Katankura: al gusto
Sal fina: al gusto
Pimienta negra recién molida (opcional)
Elaboración
Lava y seca muy bien las hojas verdes. Dispónlas en un bowl amplio o directamente en la fuente donde vas a servir la ensalada.
Corta los tomates cherry por la mitad e incorpóralos suavemente. Añade el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con cuidado para no maltratar las hojas.
Coloca las burratas enteras o abiertas con las manos justo antes de servir.
Termina el plato con hilos finos de Reducción de Aceto Balsámico Trufado Katankura distribuidos de forma irregular.
Montaje
Sirve la ensalada de manera suelta y natural. Abre ligeramente la burrata para que su interior cremoso se mezcle con las hojas. Aplica la reducción trufada al final sin mezclar.
Resultado
Una ensalada fresca, cremosa y equilibrada donde la Reducción de Aceto Balsámico Trufado Katankura realza ingredientes simples con un toque aromático y elegante.
