Katankura
Vor 3.000 Jahren fertigten die Ureinwohner in den chilenischen Anden Tausende von durchlöcherten Steinen an, scheinbar ohne jeden Grund. Mapuche-Stämme entdeckten diese erst viele Jahre später.
Verführt durch das Geheimnis dieser Steine, gaben die Mapuche ihnen einen Namen: Katankurawas auf Mapudungun "Stein mit einem Loch" bedeutet.
Der Bauernhof Santa Fe befindet sich in diesem Ort, der ein privilegiertes mediterranes Klima hat und durch zwei Flüsse, Ñuble und Cato, reichlich Wasser aus den Bergen erhält. Dieser Ort birgt ein weiteres Geheimnis: den schwarzen Trüffel.
Der schwarze Trüffel ist ein Symbol der "Haute Cuisine" für seine Seltenheit, seine Intensität und seinen unvergleichlichen Geschmack, der eine Mischung aus den Eigenschaften der Erde, der Vegetation, des Wassers und des Wetters seines Lebensraums ist.
Das 21. Jahrhundert bringt die Herausforderung mit sich, diese wertvolle Trüffel außerhalb Europas anzubauen. Die Provinz Ñuble im Süden Chiles, eine gesegnete Region für ihre großzügige Natur, ist heute die Wiege unserer schwarzen Trüffel.
Katankura
15 bepflanzte Hektar liegen in der wunderschönen Landschaft des Flusses Cato bei Chillan. Unser zu einer Fabrik umgebautes Landhaus liegt mitten drin und beliefert Kunden in ganz Chile.
Lernen Sie unsere Produkte kennen
Eine große Auswahl an Ölen, Cremes, Säften, getrockneten und anderen Produkten auf der Basis von Trüffeln und anderen wilden Pilzen aus dem Süden Chiles.
Presse Artikel
Informieren Sie sich über Pressemitteilungen und journalistische Artikel über unser Unternehmen und Trüffel in Chile.
Sammlung von Rezepten
Hier haben Sie Zugang zu einer Auswahl an Gourmet-Rezepten, um den vollen Geschmack der Trüffel zu genießen: Aperitifs, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und Desserts.